青田石豆腐（青田石豆腐花）

浙江青田石價格 2023年10月20日 08:50 263 國石之家

青田石豆腐：一種值得品嘗的傳統美食

青田石豆腐，又稱青田豆花，是浙江省青田縣的一道傳統美食。它是由豆腐腦和糯米粉制成的，口感細膩，入口即化，營養豐富，被譽為“東南之一豆花”。

青田石豆腐（青田石豆腐花）

青田石豆腐的歷史可以追溯到明代。相傳明朝時期，青田縣有一位姓陳的豆腐師傅，他將豆腐腦和糯米粉混合在一起，制成了一種口感細膩、入口即化的豆腐花。這種豆腐花香甜可口，很快就流傳開來，成為當地的特色美食。

青田石豆腐的 *** 過程非常簡單，但卻需要一定的技術和經驗。首先，將黃豆浸泡過夜，然后磨成細豆漿。將豆漿加熱至八成熱，加入石膏或明礬等凝固劑，攪拌均勻后放置靜置，待豆腐凝固成型。將豆腐切成小塊，用攪拌機打成豆腐腦。取糯米粉加水調成糊狀，將豆腐腦和糯米糊混合在一起，攪拌均勻后放入蒸鍋中蒸熟即可。

青田石豆腐富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養成分。豆腐腦中含有豐富的大豆異黃酮，可以調節內分泌，預防乳腺癌、前列腺癌等疾病。糯米粉中含有豐富的淀粉質，可以提供人體所需的能量。

青田石豆腐可以單獨食用，也可以加入各種配料和調料。常見的配料有紅糖、花生粉、豆漿、果醬等，調料有醬油、醋、辣椒油等。將配料和調料倒在豆腐腦上，攪拌均勻后即可食用。

青田石豆腐是青田縣的傳統特色美食，也是當地的重要經濟支柱。目前，青田石豆腐已經在國內外市場上有了一定的知名度和影響力。除了在青田縣內銷售外，還通過電商平臺和線下門店等多種渠道銷售。同時，青田縣 *** 還積極推動青田石豆腐的品牌建設和產業發展，力爭讓更多的消費者了解和喜愛這道傳統美食。

青田石豆腐是一道傳統美食，不僅口感細膩、香甜可口，而且營養豐富、健康美味。希望更多的人了解和品嘗這道美食，同時也希望青田石豆腐能夠在品牌建設和產業發展方面取得更大的成就。