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壽山牛角凍等級（壽山坑頭牛角凍和高山牛角凍區別特征）
福建壽山石
2023年04月09日 16:16 541
國石之家
壽山牛角凍等級（壽山坑頭牛角凍和高山牛角凍區別特征）
壽山牛角凍是福建福清地區的特色美食,其等級分為三個等級:高山牛角凍、壽山牛角凍和無角凍。
壽山牛角凍的原料是采用生長在海拔800-1500米左右的福建壽山山區的優質草飼牛角。牛角在生長過程中經過嚴格挑選和清洗,去除雜質后用特殊 *** 進行保濕和腌制,以便于長時間存放。在腌制的過程中,牛角會在腌料中逐漸成長,形成牛角凍。在加工前進行去角工作,確保牛角的完整性。
經過幾個月的腌制和晾曬后,牛角凍就制成了。在食用前,必須將牛角凍煮沸,使牛角的角質化。煮沸時間根據牛角的大小和質地而定,一般為5-10分鐘。牛角冷卻后,需要進行去角和切割,以便于食用。
壽山牛角凍具有清爽、甜美、有嚼勁的口感,是福建福清地區的特色美食之一。它的 *** *** 簡單,口感清爽、有嚼勁,是很多人喜愛的小吃之一,也是饋贈親友的佳品。
標簽： 壽山牛角凍等級（壽山坑頭牛角凍和高山牛角凍區別特征）
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