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2024-02-13 382 福建壽山石
壽山石 荔枝凍（壽山石荔枝凍圖片）
福建壽山石
2023年04月09日 13:15 285
國石之家
壽山石 荔枝凍（壽山石荔枝凍圖片）
壽山石荔枝凍
壽山石荔枝凍是一種傳統的夏季食品，在南方尤為流行。它以壽山石作為 *** 器皿，冷卻的荔枝果汁倒入其中，最后制成凍狀食品。
歷史淵源
壽山石荔枝凍的歷史可以追溯到清代乾隆年間，當時的重慶和成都地區已開始 *** 。在明清時期， *** 它的器皿已從陶器改為了壽山石，因為壽山石不僅造形美觀，而且吸熱、保溫性能好，對 *** 凍品十分有利。由于荔枝僅發生于夏季，加之 *** 工藝的繁瑣，壽山石荔枝凍逐漸成為了豪門貴族的“微塵小飲”。
*** 過程
*** 壽山石荔枝凍需要經過放寒藏、搗汁、澄清、填模等多個步驟。先用干凈的荔枝果實去殼去核，搗成泥狀，過篩去渣。接著加入適量的糖，攪拌均勻加入水中。將荔枝汁煮沸，撈去浮沫，過濾澄清，倒入壽山石中，冷卻后置于冰箱中凝固成凍品。
食用 ***
壽山石荔枝凍口感柔軟細膩，甜度適宜，非常適合夏日食用。可以在食用前將壽山石取出，將凍品切成一塊塊或者一片片，放進碗里，用開水或者液態果汁澆在上面，也可以用涼白開或冰鎮的茶水搭配食用，酸甜清爽，回味無窮。
現代改良
隨著時代的發展，現代的壽山石荔枝凍一改傳統的 *** *** ，采取全自動化生產流程，從原材料的挑選到制成品壓簽包裝全由指令化操作完成。同時，現代化的技術手段也帶來了新的口感和品種，如鮮果奶凍、水晶奶凍等。壽山石荔枝凍也逐漸成為了南方的代表性美食之一。
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